详细释义

1. 使面发酵。
   晁夫人分付叫人發麪蒸饃饃，秤肉做下菜，要二十日用。

   晁夫人分付叫人发面蒸馍馍，秤肉做下菜，要二十日用。

   醒世姻缘传第二二回
2. 发过的面。
   京師重陽節花糕極勝。有油糖果爐作者，有發麪纍果蒸成者，有江米黄米搗成者，皆剪五色彩旗以爲標幟。

   京师重阳节花糕极胜。有油糖果炉作者，有发面累果蒸成者，有江米黄米捣成者，皆剪五色彩旗以为标帜。

   潘荣陛·清·帝京岁时纪胜·重阳

   在一片惊呼声中，老石像一堆过了劲的发面，摊到了桌子底下。

   在一片惊呼声中，老石像一堆过了劲的发面，摊到了桌子底下。

   小说月刊1981年第11期
3. 比喻体质虚胖，不结实。如：别看他个儿大，是发面儿的。