详细释义

1. 晋代王恺有一头能快走的牛，叫“八百里駮”，极为珍视。一次，王恺和王济比射，王济赢了这头牛，“叱左右速探牛心來，須臾炙至，一臠便去”。见南朝宋刘义庆《世说新语·汰侈》。后用为豪侈的典故。
   他時名譽牛心炙，晚歲窮空犢鼻褌。

   他时名誉牛心炙，晚岁穷空犊鼻裈。

   唐庚·宋·次郑太玉见寄韵

   時重牛心炙，坐客未噉，顗先割啗羲之，於是始知名。

   时重牛心炙，坐客未啖，𫖮先割啖羲之，于是始知名。

   晋书·王羲之传

   况有牛心炙，兼烹雀舌芽。

   况有牛心炙，兼烹雀舌芽。

   赵翼·清·桐山斋中杜鹃花诗
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   亦指用牛心做的一种菜肴。