常用释义

1. 【名】 鱼，体大，呈纺锤形，鳞细而圆，生活在北大西洋和北太平洋近海水域，繁殖期上溯到内陆江河产卵。种类很多，如大马哈鱼，是重要的食用鱼类。

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1. 即䲅。河豚的别名。也称鯸鲐。
   〔敦薨之山〕敦薨之水出焉，西流注于泑澤……其中多赤鮭。

   〔敦薨之山〕敦薨之水出焉，西流注于釉泽……其中多赤鲑。

   今名鯸鲐为鲑鱼。 —郭璞注

   山海经·北山经

   毒螫渥者……在魚則爲鮭與𩶰䱙。故人食鮭肝而死。

   毒螫渥者……在鱼则为鲑与𩽿𩾈。故人食鲑肝而死。

   王充·汉·论衡·言毒

   䲅魚，一作鮭。

   𫚜鱼，一作鲑。

   李时珍·明·本草纲目·鳞四·河豚
2. 鱼类的一科。体大，略呈纺锤形，鳞细而圆。种类颇多，有的生活于淡水，有的栖于海洋，溯河产卵。是重要的食用鱼类。较常见的有大马哈鱼、哲罗鱼等。我国主要产自黑龙江流域。
3. 见“鮭魚”。

常用释义

1. 【名】 古书上指鱼类的菜肴。

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1. 古代鱼类菜肴的总称。
   〔庾杲之〕清貧自業，食唯有韮𮏭、𤅢韮、生韮雜菜，或戲之曰：“誰謂庾郎貧，食鮭常有二十七種。”言三九也。

   〔庾杲之〕清贫自业，食唯有韭𮏭、瀹韭、生韭杂菜，或戏之曰：“谁谓庾郎贫，食鲑常有二十七种。”言三九也。

   南齐书·庾杲之传

   沼中數寸魚，烹煎足爲鮭。

   沼中数寸鱼，烹煎足为鲑。

   吴人谓鱼肉为鲑。 —原注

   司马光·宋·九月十一日夜雨宿南园诗
2. 指食物、粮米。参见“鮭禀”。

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1. 见“鮭蠪”。

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1. 同“觟”。参见“鮭冠”。

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1. 见“鮭陽”。