常用释义

1. 【名】 腌制的鱼类食品。
2. 【名】 茄子、扁豆等切碎后加米粉、面粉及其他作料拌制的菜，可以贮存。

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详细释义

1. 用腌、糟等方法加工的鱼类食品。
   鮓，菹也，以鹽、米釀魚以爲菹，熟而食之也。

   鲊，菹也，以盐、米酿鱼以为菹，熟而食之也。

   释名·释饮食

   侃少爲尋陽縣吏，嘗監魚梁，以一坩鮓遺母。

   侃少为寻阳县吏，尝监鱼梁，以一坩鲊遗母。

   晋书·列女传·陶侃母湛氏

   石斑魚鮓香衝鼻，淺水沙田飯遶牙。

   石斑鱼鲊香冲鼻，浅水沙田饭绕牙。

   李频·唐·及第后还家过岘岭诗

   溪多坻石，可作魚梁，水峻急，乃反多魚，居人持以爲鮓。

   溪多坻石，可作鱼梁，水峻急，乃反多鱼，居人持以为鲊。

   屈大均·清·广东新语·山语·东安诸山
2. 泛指腌制食品。
   南方有獸，似鹿而豕首……割取其肉不病，肉復自復，其肉惟可作鮓。

   南方有兽，似鹿而豕首……割取其肉不病，肉复自复，其肉惟可作鲊。

   神异经·南荒经

   鵝鮓、旋鮓、寸金鮓。

   鹅鲊、旋鲊、寸金鲊。

   吴自牧·宋·梦粱录·肉铺

   老兒和這小廝上街來，買了些鮮魚、嫩雞、釀鵝、肥鮓、時新果子之類歸來。

   老儿和这小厮上街来，买了些鲜鱼、嫩鸡、酿鹅、肥鲊、时新果子之类归来。

   水浒传第四回

   肉芝勝比蓮花鮓，甘露何如竹葉濃。

   肉芝胜比莲花鲊，甘露何如竹叶浓。

   闵文振·明·涉异志

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1. 海蜇。
   東海有物，狀如凝血，從廣數尺方員，名曰鮓魚。無頭目處所，内無藏，其所處，衆蝦附之，隨其東西。

   东海有物，状如凝血，从广数尺方员，名曰鲊鱼。无头目处所，内无藏，其所处，众虾附之，随其东西。

   张华·晋·博物志卷三

   水母，一名𩶱，一名鮓。海中浮漚所結也，色正白，濛濛如沫，又如凝血，縱廣數尺，有知識，無腹臟，無頭目處所，不知避人，隨其東西；以蝦爲目，無蝦則浮沉不常，蝦憑之，其汎水如飛，蝦見人驚去，鮓亦隨之而没。

   水母，一名𩽽，一名鲊。海中浮沤所结也，色正白，蒙蒙如沫，又如凝血，纵广数尺，有知识，无腹脏，无头目处所，不知避人，随其东西；以虾为目，无虾则浮沉不常，虾凭之，其泛水如飞，虾见人惊去，鲊亦随之而没。

   《北户录》谓水母为鲊，一名石镜，南人治而食之。 —徐㶿补疏

   屠本畯·明·闽中海错疏·鳞部下