详细释义

1. 鱼片、肉丝。
   又鱠法，鯉一尺，鯽八寸，去排泥之羽，鯽員天肉腮後鬐前，用腹腴拭刀，亦用魚腦，皆能令鱠縷不着刀。

   又鲙法，鲤一尺，鲫八寸，去排泥之羽，鲫员天肉腮后鳍前，用腹腴拭刀，亦用鱼脑，皆能令鲙缕不着刀。

   段成式·唐·酉阳杂俎·酒食

   茵蔯甘菊不負渠，鱠縷堆盤纖手抹。

   茵𫈟甘菊不负渠，鲙缕堆盘纤手抹。

   苏轼·宋·春菜诗

   五侯不可作，鱠縷至今傳。

   五侯不可作，鲙缕至今传。

   方文·清·品鱼·中品·鲭诗