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详细释义

1. 鱼名。参见“鱠魚”。
2. 同“膾”。
   1 切得很细的鱼或肉。

   吴王聞三師將至，治魚爲鱠。

   吴王闻三师将至，治鱼为鲙。

   赵晔 · 汉 · 吴越春秋·阖闾内传

   食不厭精，膾不厭細

   食不厌精，脍不厌细

   脍，又作鲙。 —唐陆德明释文

   论语·乡党

   此行不爲鱸魚鱠，自愛名山入剡中。

   此行不为鲈鱼鲙，自爱名山入剡中。

   李白 · 唐 · 秋下荆门诗

   魚生，劊切而成，故謂之鱠。

   鱼生，刽切而成，故谓之鲙。

   李时珍 · 明 · 本草纲目·鳞四·鱼鲙

   2 把鱼、肉切成薄片。

   薄耆之炙，鮮鯉之鱠

   薄耆之炙，鲜鲤之鲙

   炮鳖鲙鲤。 —李善注引《毛诗》

   按，今本《诗·小雅·六月》“鲙”作“脍”。

   文选·枚乘〈七发〉

   休説鱸魚堪鱠，儘西風，季鷹歸未？

   休说鲈鱼堪鲙，尽西风，季鹰归未？

   辛弃疾 · 宋 · 水龙吟·登建康赏心亭词

   故鄉無爾輩，只鱠玉鱸魚。

   故乡无尔辈，只鲙玉鲈鱼。

   朱彝尊 · 清 · 食铁脚诗之二