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详细释义

1. 鲟鱼和鳇鱼的古称。
   有鱣有鮪，鰷鱨鰋鯉。

   有鳣有鲔，鲦鲿𫚢鲤。

   鲔鱼，形似鳣而色青黑，头小而尖，似铁兜鍪，口在颔下，其甲可以磨姜，大者不过七八尺，益州人谓之鳣鲔。大者为王鲔，小者为鮛鲔。 —陆玑疏

   诗·周颂·潜

   水流趨下，遠至東海。求我所有，買鮪與鯉。

   水流趋下，远至东海。求我所有，买鲔与鲤。

   焦赣·汉·易林·泰之大壮

   氷盤薦文鮪，玉斝傾浮蛆。

   冰盘荐文鲔，玉斝倾浮蛆。

   苏轼·宋·答任师中家汉公诗

   《月令》薦王鮪，鬼神亦歆之。至今皖江鮓，嘉名四方馳。

   《月令》荐王鲔，鬼神亦歆之。至今皖江鲊，嘉名四方驰。

   鲔，即鲟鱼，其形延长而有余，故名。 —题解

   方文·清·品鱼·上品·鲔诗
2. 白鲟的古称。又名象鱼、剑鱼、琴鱼。鱼纲白鲟科。体呈梭形，裸露无鳞，无骨板。深灰色或浅灰色，头大，口大眼小，吻突出呈剑状，长如象鼻。鳃盖膜发达，如象耳。为我国特产。
   〔孟子之山〕其上有水出焉，名曰碧陽，其中多鱣鮪。

   〔孟子之山〕其上有水出焉，名曰碧阳，其中多鳣鲔。

   鲔即鱏也，似鳣而长鼻，体无鳞甲，别名䱎䲛，一名鳇也。 —郭璞注

   山海经·东山经

   〔鮪〕其狀如鱣，而背上無甲，其色青碧，腹下色白。其鼻長與身等，口在頷下，食而不飲。頰下有青斑紋，如梅花狀。尾岐如柄。肉色純白，味亞於鱣。

   〔鲔〕其状如鳣，而背上无甲，其色青碧，腹下色白。其鼻长与身等，口在颔下，食而不饮。颊下有青斑纹，如梅花状。尾岐如柄。肉色纯白，味亚于鳣。

   李时珍·明·本草纲目·鳞四·鲟鱼
3. 鲔鱼。鱼纲金枪鱼科。背蓝黑色，腹灰白色。吻尖。尾鳍深叉形。分布于温带或热带海洋中。我国产于南海和东海。体型较大，为重要经济鱼类。