“魚醬”的读音、翻译、意思、用法、解释、故事典故--学堂网

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词语	魚醬
类别
释义	魚醬 yú jiàng 详细释义用鱼肉发酵制作的酱。凡作魚醬、肉醬，皆以十二月作之，則經夏無蟲。凡作鱼酱、肉酱，皆以十二月作之，则经夏无虫。贾思勰·北魏·齐民要术·作酱法終日菜羹魚醬外，帖書乞米藥鈔方。终日菜羹鱼酱外，帖书乞米药钞方。黄遵宪·清·闻诗五妇病甚诗魚醬者，以魚切碎洗浄，入炒鹽、花椒、茴香、乾薑一錢，加酒和匀，拌魚肉入瓷瓶，封固，十日可食。鱼酱者，以鱼切碎洗净，入炒盐、花椒、茴香、乾姜一钱，加酒和匀，拌鱼肉入瓷瓶，封固，十日可食。徐珂·清稗类钞·饮食·鱼酱
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