详细释义

1. 亦作“鴈膳”。菰米的别称。
   其種鴈膳黑實，朱跗黄實。

   其种雁膳黑实，朱跗黄实。

   杨慎云：菰，《管子》谓之雁膳，以雁食之也。 —郭沫若等集校

   管子·地员
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   张佩纶曰：“《説文》‘稞，穀之善者，一曰無皮穀’，《周禮·膳夫》‘膳之言善’，膳、善通。《四民月令》‘青稞麥與大麥同時熟，麺美，磨盡無麩’。此即《説文》所謂無皮稞爲穀之善者，且與大麥同，與雁味相宜，故名之曰‘雁膳’。”