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词语
酴米
类别
释义
酴米
tú mǐ
详细释义
用米饭做的酒曲。
秋冬及黍性陳硬,則先米而後湯,酒人謂之正湯。醖釀須酴米偷酸。
秋冬及黍性陈硬,则先米而后汤,酒人谓之正汤。酝酿须酴米偷酸。
酴米,酒母也。今人谓之“脚饭”。 —原注
朱肱·宋·北山酒经
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更新时间:2026/10/11 5:03:43