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词语
酢漿
类别
释义
酢漿
cù jiāng
详细释义
古代一种含有酸味的饮料。
當種麥,若天旱無雨澤,則薄漬麥種以酢漿并蠶矢。
当种麦,若天旱无雨泽,则薄渍麦种以酢浆并蚕矢。
“酢浆”是熟淀粉的稀薄悬浊液,经过适当的发酵变化,产生了一些乳酸,有酸味也有香气;古代用来作为清凉饮料。 —石声汉注
齐民要术·大小麦引泛胜之书
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更新时间:2026/11/12 21:04:00