重庆的豆豉跟东北的酸菜一样，可以做米饭搭档。

重庆的豆豉跟东北的酸菜一样，可以做米饭搭档。

古传的豆豉焖鱼，闻起来臭，吃起来香，令人回味无穷。

古传的豆豉焖鱼，闻起来臭，吃起来香，令人回味无穷。

作麥豉法。

作麦豉法。

香美乃胜豆豉。 —自注

它（指卤煮小肠）的作法是……用清水淘洗几次，然后用一百度开的沸水煮，配上去腥味的八角茴香，花椒大料瓣儿，快熟时再放落上好的口蘑酱油，豆豉。

它（指卤煮小肠）的作法是……用清水淘洗几次，然后用一百度开的沸水煮，配上去腥味的八角茴香，花椒大料瓣儿，快熟时再放落上好的口蘑酱油，豆豉。