详细释义

1. 菜肴名。鲜蛋去壳打成糊状，加水和作料烧制成的羹汤。因熟后凝成絮状，故称。
   一碗蛋花汤端上桌来，汤上面浮着翠绿的葱花儿，金色的蛋花儿，还有红莹莹的辣椒油珠儿。

   一碗蛋花汤端上桌来，汤上面浮着翠绿的葱花儿，金色的蛋花儿，还有红莹莹的辣椒油珠儿。

   人民日报1982.3.22

   一边小声吩咐女儿吃灶台上那碗特地给她“敲”的蛋花。

   一边小声吩咐女儿吃灶台上那碗特地给她“敲”的蛋花。

   王西彦·寻常事
   1 

   亦省作“蛋花”。