常用释义

1. 【名】 多年生水生草本植物，叶子大而圆，浮在水面上，全株有刺，花紫色，花托略像鸡头。种子叫芡实或鸡头米，可食用，也可制淀粉。也叫鸡头。
2. 【名】 做菜时用芡粉或其他淀粉调成的汁。
   勾芡

相关词组

详细释义

1. 水生植物名。又名鸡头。全株有刺，叶圆盾形，浮于水面。花单生，带紫色，花托形状像鸡头。种子称“芡实”，供食用，亦可入药。
   夏日則食菱芡，冬日則食橡栗。

   夏日则食菱芡，冬日则食橡栗。

   芡，鸡头也。 —高诱注

   吕氏春秋·恃君览

   風能坼芡觜，露亦染梨腮。

   风能坼芡觜，露亦染梨腮。

   韩愈·唐·独钓诗之四

   歸德雖乏糧儲，而魚芡可以取足。

   归德虽乏粮储，而鱼芡可以取足。

   金史·国用安传
2. 加在汤或菜里的用芡粉做的稠汁。