详细释义

1. 用麦芽制成的糖，食之黏齿，故名。旧俗常用作送灶时的供品。
   長幼悉正衣冠，以次拜賀，進椒柏酒，飲桃湯，進屠蘇酒、膠牙餳。

   长幼悉正衣冠，以次拜贺，进椒柏酒，饮桃汤，进屠苏酒、胶牙饧。

   宗懔·南朝 梁·荆楚岁时记

   歲盞後推藍尾酒，春盤先勸膠牙餳。

   岁盏后推蓝尾酒，春盘先劝胶牙饧。

   白居易·唐·岁日家宴戏示弟侄等诗

   〔謝學墉〕《送竈》云：……莫向玉皇言善惡，勸君多食膠牙餳。

   〔谢学墉〕《送灶》云：……莫向玉皇言善恶，劝君多食胶牙饧。

   袁枚·清·随园诗话补遗卷七

   灶君升天的那日，街上还卖着一种糖，有柑子那么大小，在我们那里也有这东西，然而扁的，像一个厚厚的小烙饼。那就是所谓“胶牙饧”了。

   灶君升天的那日，街上还卖着一种糖，有柑子那么大小，在我们那里也有这东西，然而扁的，像一个厚厚的小烙饼。那就是所谓“胶牙饧”了。

   鲁迅·华盖集续编·送灶日漫笔