“腩炙”的读音、翻译、意思、用法、解释、故事典故--学堂网

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词语	腩炙
类别
释义	腩炙 nǎn zhì 详细释义一种烹调肉食的方法。腩炙法：肥鴨，浄治洗，去骨，作臠。酒五合，魚醬汁五合，薑、葱、橘皮半合，豉汁五合，合和，漬一炊久，便中炙。子鵝作亦然。腩炙法：肥鸭，净治洗，去骨，作脔。酒五合，鱼酱汁五合，姜、葱、橘皮半合，豉汁五合，合和，渍一炊久，便中炙。子鹅作亦然。贾思勰·北魏·齐民要术·炙法
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