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词语
腩炙
类别
释义
腩炙
nǎn zhì
详细释义
一种烹调肉食的方法。
腩炙法:肥鴨,浄治洗,去骨,作臠。酒五合,魚醬汁五合,薑、葱、橘皮半合,豉汁五合,合和,漬一炊久,便中炙。子鵝作亦然。
腩炙法:肥鸭,净治洗,去骨,作脔。酒五合,鱼酱汁五合,姜、葱、橘皮半合,豉汁五合,合和,渍一炊久,便中炙。子鹅作亦然。
贾思勰·北魏·齐民要术·炙法
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更新时间:2026/11/15 9:40:07