详细释义

1. 酿酒用的大曲。
   此麴（神麴）一斗；殺米三石；笨麴一斗，殺米六斗。省費懸絶如此。

   此曲（神曲）一斗；杀米三石；笨曲一斗，杀米六斗。省费悬绝如此。

   “笨”是粗重的意思；笨曲即现在通用的“大曲”；“神曲”、“女曲”都是“小曲”。 —石声汉注

   贾思勰·北魏·齐民要术·造神曲并酒

   〔白酒法：〕六月七月作。用笨麴，陳者彌佳。

   〔白酒法：〕六月七月作。用笨曲，陈者弥佳。

   又