详细释义

1. 食品名。即豆豉。用黄豆黑豆煮熟霉制而成。常用以调味。
   臣請處蜀郡嚴道邛郵，遣其子母從居，縣爲築蓋家室，皆廩食給薪菜鹽豉炊食器席蓐。

   臣请处蜀郡严道邛邮，遣其子母从居，县为筑盖家室，皆廪食给薪菜盐豉炊食器席蓐。

   史记·淮南衡山列传

   又嘗詣侍中王濟，濟指羊酪謂機曰：“卿吴中何以敵此？”答云：“千里蓴羹，未下鹽豉。”時人稱爲名對。

   又尝诣侍中王济，济指羊酪谓机曰：“卿吴中何以敌此？”答云：“千里莼羹，未下盐豉。”时人称为名对。

   晋书·陆机传

   鹽豉下魚羹，椒蘭糝鳧臛。

   盐豉下鱼羹，椒兰糁凫臛。

   吴伟业·清·哭志衍诗

   沙鳥風帆歸畫幌，刀魚鹽豉上晶盤。

   沙鸟风帆归画幌，刀鱼盐豉上晶盘。

   潘飞声·袁仲濂判官招集第一楼诗