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白肉
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白肉
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bái ròu
常用释义
【名】 用清水煮的不加酱油的猪肉。
东北“硬菜”很多，大家熟知的有东北乱炖、小鸡炖蘑菇、白肉汆粉条、锅包肉等。
东北“硬菜”很多，大家熟知的有东北乱炖、小鸡炖蘑菇、白肉汆粉条、锅包肉等。
【名】 指白颜色的鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾肉、蟹肉等，纤维细腻，脂肪含量较低，不饱和脂肪酸含量较高（区别于“红肉”）。
白葡萄酒适合所有的海鲜类食品或白肉及奶酪。
白葡萄酒适合所有的海鲜类食品或白肉及奶酪。
鱼肉主要是白肉，因为鱼本身甚至用不着肌肉支撑，所以只需要很少的肌红蛋白，有时候甚至完全没有。
鱼肉主要是白肉，因为鱼本身甚至用不着肌肉支撑，所以只需要很少的肌红蛋白，有时候甚至完全没有。
详细释义
大腿内侧的肉。
圉人浴馬，有流矢在白肉。
圉人浴马，有流矢在白肉。
白肉，股里肉。 —郑玄 注
云“白肉股里肉”者，以股里白，故谓之白肉，非谓肉色白也。 —孔颖达 疏
礼记·檀弓上
宋代肉食品。指砧压去油之肉。亦泛指熟猪肉。
又有誤名之者，如呼熟肉爲白肉是也，蓋白肉别是砧壓去油者。
又有误名之者，如呼熟肉为白肉是也，盖白肉别是砧压去油者。
灌圃耐得翁·宋·都城纪胜·食店
白净的肌肤。
说起这妇人，阿金管事就仿佛挨到了妇人的白肉，或亲着了妇人的脸，有说不出的兴奋快活。
说起这妇人，阿金管事就仿佛挨到了妇人的白肉，或亲着了妇人的脸，有说不出的兴奋快活。
沈从文·阿金
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更新时间：2026/7/16 16:53:39