利用工程技术和组织方法，人工再现生物的生命过程或者生命过程的一部分，借以改良生物、创造新的生物品种及改造自然的技术。包括酶工程、基因工程、细胞工程、微生物工程和生物化学工程等。

在工程领域内应用分子生物学、仿生学等现代科学指导下的各种生物利用技术和生物模仿技术的总称，包括遗传工程、细胞工程、酶工程、发酵工程等。