详细释义

1. 用瓠叶等煮成的浓汁食品。
   作瓠葉羹法：用瓠葉五斤，羊肉三斤，蔥二升，鹽蟻五合，口調其味。

   作瓠叶羹法：用瓠叶五斤，羊肉三斤，葱二升，盐蚁五合，口调其味。

   贾思勰·北魏·齐民要术·羹臛法

   舊京工伎，固多奇妙，即烹煮槃案，亦復擅名。如……徐家瓠羹，鄭家油餅，王家乳酪。

   旧京工伎，固多奇妙，即烹煮盘案，亦复擅名。如……徐家瓠羹，郑家油饼，王家乳酪。

   袁䌹·宋·枫窗小牍卷上
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   亦省作“瓠羹”。