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词语
炝
类别
释义
炝
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历代字形
隶书
南北朝 · 泰山金刚经
楷书
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唐 · 颜真卿 · 颜勤礼碑
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元 · 赵孟頫 · 仇锷墓碑铭
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相关连结
炝锅嗆熗
qiàng
常用释义
【动】 烹调方法,将菜放在沸水中略煮后取出,再用酱油、醋等作料来拌。
【动】 烹调方法,炒菜前先将葱、姜等作料用热油略炒,使有香味。
相关词组
2 炝锅
详细释义
一种烹饪方法。将菜肴放在沸水中略煮,取出后拌作料。
醋鱼以外更有醉虾,亦叫炝虾,以活虾酒醉,加酱油等作料拌之。
醋鱼以外更有醉虾,亦叫炝虾,以活虾酒醉,加酱油等作料拌之。
俞平伯·略谈杭州北京的饮食
过去我从不知道虾仁里有泥线,碰上聚餐,不论是炒虾仁、炝虾仁,还是腰果虾仁、豆苗虾仁、玉带虾仁、桃花虾仁,我都大快朵颐。
过去我从不知道虾仁里有泥线,碰上聚餐,不论是炒虾仁、炝虾仁,还是腰果虾仁、豆苗虾仁、玉带虾仁、桃花虾仁,我都大快朵颐。
洛阳晚报2006.8.26
一种烹饪方法。先把肉菜等用热油略炒,再加作料和水煮。
彼时螺蛳姑娘,方在炝锅炒菜,闻此歌声,怫然不悦,抢步入房,夺过螺壳,纵身跳入。
彼时螺蛳姑娘,方在炝锅炒菜,闻此歌声,怫然不悦,抢步入房,夺过螺壳,纵身跳入。
汪曾祺·拟故事两篇
不想,扳着手指头认真一算,面粉、豆腐、青菜、虾皮、小米……怎么也不够十八种。最后我只得把炝锅用的花椒都算上了,才勉强凑够。
不想,扳着手指头认真一算,面粉、豆腐、青菜、虾皮、小米……怎么也不够十八种。最后我只得把炝锅用的花椒都算上了,才勉强凑够。
毕淑敏·心灵七游戏·游戏四
同“嗆”。有刺激性的气体进入呼吸器官而感觉难受。
我則見水晶宫血氣從空撞,聞不得鼻口内乾烟熗。
我则见水晶宫血气从空撞,闻不得鼻口内乾烟炝。
李好古·元·张生煮海第三折
我用头巾捂着嘴,烟很炝人,眼睛、头都熏得疼。
我用头巾捂着嘴,烟很炝人,眼睛、头都熏得疼。
解放日报2005.2.28
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更新时间:2026/8/28 7:18:34