详细释义

1. 烧烤切细的肉。亦指烹调。
   醢人

   醢人

   彼有膷臐、烧胾、炙脍之属。 —唐贾公彦疏

   周礼·天官·序官

   筋肉肺肝，供人炙脍。

   筋肉肺肝，供人炙脍。

   郭沫若·蜩螗集·水中赞
2. 犹脍炙。交口称誉。
   至今勛伐炳，人口尚炙膾。

   至今勋伐炳，人口尚炙脍。

   赵翼·清·龙尾关诗

   我决心要做这件事，因自觉机缘所至，责无旁贷，不如此，此书空云流传炙脍，终非雪芹之旧，本来面目，依然朦胧模糊。

   我决心要做这件事，因自觉机缘所至，责无旁贷，不如此，此书空云流传炙脍，终非雪芹之旧，本来面目，依然朦胧模糊。

   周汝昌·1948年7月11日致胡适书