详细释义

1. 亦作“水晶膾”。将切细的鱼、肉碎片配以佐料，经烹煮、冷冻后而成的半透明块状食品。
   都下賣鵪鶉骨飿兒、圓子、䭔拍、白腸、水晶鱠。

   都下卖鹌鹑骨饳儿、圆子、𫗰拍、白肠、水晶鲙。

   孟元老·宋·东京梦华录·十六日

   東坡以洞庭春色爲掃愁帚，山谷以水晶膾爲醒酒冰。

   东坡以洞庭春色为扫愁帚，山谷以水晶脍为醒酒冰。

   曾慥·宋·类说·扫愁帚醒酒冰