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词语
棒棒雞
类别
释义
棒棒雞
bàng bàng jī
详细释义
著名川菜。为凉菜。制法:鸡煮熟去骨,用棒将鸡肉敲松,扯成丝,淋以麻酱、醋、糖、酱油、红油、葱花等调成的佐料。由于鸡肉被棒敲松了,调味易于渗入,酸甜香辣,甚为可口。
麻婆豆腐、干煸牛肉丝、棒棒鸡,不放花椒不行。
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汪曾祺·五味
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更新时间:2026/11/8 6:49:31