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松花蛋
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释义
松花蛋
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皮蛋变蛋
sōng huā dàn
常用释义
【名】 一种蛋制食品。用水混合石灰、黏土、食盐、稻壳等包在鸭蛋或鸡蛋的壳上，放置一段时间后使凝固变味而成。因蛋清上有松针状的花纹，故称。
每天吃早餐时，他都要吃一个松花蛋。
每天吃早餐时，他都要吃一个松花蛋。
母亲准备去农贸市场买几个松花蛋。
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详细释义
用石灰、黏土、盐水、稻壳等搅匀，包在鸭蛋或鸡蛋的壳上，使之凝固变味而制成的蛋。因蛋清上呈现松针形的花纹，所以叫“松花蛋”，亦称“松花彩蛋”。俗称“皮蛋”、“变蛋”。
而南方人吃的松花蛋拌豆腐，北方人也觉得岂有此理。
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汪曾祺·人间草木·四方食事
绿的菜叶红的肉丁黑褐色带花纹的松花蛋和金黄色的海米，衬以米粒雪白的底色，真像是一幅点彩派的斑斓绘画。
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更新时间：2026/8/22 6:41:51