“拔絲”的读音、翻译、意思、用法、解释、故事典故--学堂网

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词语	拔絲
类别
释义	拔絲 bá sī 详细释义把原料拉制成丝状。西門慶道：“不打緊，到明日將八兩銀子，往銀匠家替你拔絲去。” 西门庆道：“不打紧，到明日将八两银子，往银匠家替你拔丝去。” 金瓶梅词话第二五回烹调方法之一。把马铃薯、苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌，取食时，糖遇冷会拉成丝状。如：拔丝山药；拔丝莲子。
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