详细释义

1. 古代谓茶汤烹至沸腾，茶沫与茶器边缘相凝而不溢出的程度，为咬盏。
   烹新鬭硬要咬盞，不同飲酒争畫蛇。

   烹新斗硬要咬盏，不同饮酒争画蛇。

   梅尧臣·宋·次韵再和永叔尝新茶杂言

   湯以分輕清重濁，相稀稠得中，可欲則止，乳霧洶湧，溢盞而起，周回凝而不動，謂之咬盞。

   汤以分轻清重浊，相稀稠得中，可欲则止，乳雾汹涌，溢盏而起，周回凝而不动，谓之咬盏。

   宋徽宗·大观茶论·点