“勾芡”的读音、翻译、意思、用法、解释、故事典故--学堂网

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词语	勾芡
类别
释义	勾芡 gōu qiàn 常用释义【动】做菜做汤时，加上用芡粉调成的浆汁，使汤汁变稠。勾芡不仅可以弥补烹饪时间短、不入味的缺点，还可以产生透明的光泽，使得口感更滑润，颜色更亮丽。勾芡不仅可以弥补烹饪时间短、不入味的缺点，还可以产生透明的光泽，使得口感更滑润，颜色更亮丽。勾芡不仅可以让菜肴看起来很精致，而且还可以让菜肴变得非常美味。勾芡不仅可以让菜肴看起来很精致，而且还可以让菜肴变得非常美味。详细释义做菜做汤时加上芡粉使汁变浓。烧沸后加精盐、酱油、味精，用水生粉勾芡，再加入猪油，装碗，淋入麻油，撒上葱末即成。烧沸后加精盐、酱油、味精，用水生粉勾芡，再加入猪油，装碗，淋入麻油，撒上葱末即成。张德生·豆腐菜四百种·虾米豆腐羹二者之间的不同只是是否用淀粉勾芡。其中“氽儿”是不用勾芡的，“卤”则必须勾芡。二者之间的不同只是是否用淀粉勾芡。其中“氽儿”是不用勾芡的，“卤”则必须勾芡。王敦煌·吃主儿·给张奶奶“挑寿”
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更新时间：2026/6/21 10:13:48