详细释义

1. 过水面及凉面一类食品。
   野狐泉一姥，善制水花冷淘。切以吴刀，淘以洛酒，潦葉於鐺耳中過，投於湯中，其疾徐鳴掌趁之不及。

   野狐泉一姥，善制水花冷淘。切以吴刀，淘以洛酒，潦叶于铛耳中过，投于汤中，其疾徐鸣掌趁之不及。

   白孔六帖卷十六引五代王仁裕入洛记·水花冷淘

   冬月，量造湯餅及黍臛，夏月冷淘、粉粥。

   冬月，量造汤饼及黍臛，夏月冷淘、粉粥。

   王溥·宋·唐会要·光禄寺

   朱曰：以槐葉汁和麪爲冷淘。

   朱曰：以槐叶汁和面为冷淘。

   唐杜甫有槐叶冷淘诗，仇兆鳌注

   佳哉冷淘時，槐芽雜豚肩。

   佳哉冷淘时，槐芽杂豚肩。

   陆游·宋·春日杂题诗之四

   柳色未黄寒食過，槐芽初緑冷淘香。

   柳色未黄寒食过，槐芽初绿冷淘香。

   徐渭·明·春兴诗之六

   冷淘一说就是冷面，一说则以为是冷饼子。

   冷淘一说就是冷面，一说则以为是冷饼子。

   虞云国·水浒乱弹·炊饼

   夏至大祀方澤，乃國之大典。京師於是日家家俱食冷淘麪，即俗説過水麪是也，乃都門之美品。向曾詢及各省遊歷友人，咸以京師冷淘麪爽口適宜，天下無比。

   夏至大祀方泽，乃国之大典。京师于是日家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也，乃都门之美品。向曾询及各省游历友人，咸以京师冷淘面爽口适宜，天下无比。

   潘荣陛·清·帝京岁时纪胜·夏至
   1 

   也叫“冷淘麪”。