详细释义

1. 烹调时为增加滋味或色泽而添加的佐料。如香菜、青蒜、木耳、辣椒等。
   而北京制作此菜时，豆瓣酱酌量减少，俏头也有一些改变，于是更加适合一般人的口味。

   而北京制作此菜时，豆瓣酱酌量减少，俏头也有一些改变，于是更加适合一般人的口味。

   王世襄·〈中国名菜谱·北京风味〉序言
2. 戏曲、评书中引人喜爱的身段、道白或穿插。
   在舞台上，不论是唱、念、做、打，都有有俏头的地方，而凡是有俏头的地方，只要技巧熟练，表演得当，在剧场里必定有效果——掌声和笑声。

   在舞台上，不论是唱、念、做、打，都有有俏头的地方，而凡是有俏头的地方，只要技巧熟练，表演得当，在剧场里必定有效果——掌声和笑声。

   安志强·张君秋传下第二章