详细释义

1. 食盐的一种。从盐井汲取盐卤，设灶煎制而成。
   猗頓用盬鹽起

   猗顿用盬盐起

   盐州有乌池，犹出三色盐，有井盐、畦盐、花盐。 —唐张守节正义

   史记·货殖列传

   蜀食井鹽，如仙井大寧猶是大穴，若榮州則井絶小，僅容一竹筒，真海眼也。

   蜀食井盐，如仙井大宁犹是大穴，若荣州则井绝小，仅容一竹筒，真海眼也。

   陆游·宋·老学庵笔记卷五

   成都和梓、利、夔州，凿井取卤，煎煮，称煮井，盐叫井盐。

   成都和梓、利、夔州，凿井取卤，煎煮，称煮井，盐叫井盐。

   范文澜·中国通史第四编第一章第二节