详细释义

1. 乳制食品名。也称乳饼。制法见明李时珍《本草纲目·兽一·乳腐》。
   穆氏兄弟四人，贊、質、員、賞。時人謂：贊俗而有格爲酪；質美而多入爲酥；員爲醍醐，言粹而少用；賞爲乳腐，言最凡固也。

   穆氏兄弟四人，赞、质、员、赏。时人谓：赞俗而有格为酪；质美而多入为酥；员为醍醐，言粹而少用；赏为乳腐，言最凡固也。

   李肇·唐·唐国史补卷中
2. 即豆腐乳。
   彼筍簟、乳腐、麵滓、豆炙，性大寒而滯氣。

   彼笋簟、乳腐、面滓、豆炙，性大寒而滞气。

   司马光·宋·答李大卿书